Pasos para Crear Tu Brioche Perfecto

1. Activa tu levadura: Si estás usando levadura fresca, disuélvela en la leche tibia con una pizca de azúcar y déjala reposar durante 10-15 minutos. ¡Esa burbujeante magia significa que está lista para trabajar! Si optas por levadura seca, mézclala directamente con la harina en el siguiente paso.
2. Tamiza los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar y la sal. Es como darle un pequeño abrazo a tus ingredientes, asegurándote de que estén listos para una fiesta.
3. Combina los ingredientes: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos, la leche (con la levadura activada, si estás usando fresca) y la esencia de vainilla si decides usarla. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que se integren.
4. Amasa con amor: Vuelca la masa sobre una superficie limpia y comienza a amasar durante unos 10-15 minutos. Si se siente pegajosa, no te preocupes, ¡eso es normal! Con el tiempo, se volverá más suave y elástica.
5. Añade la mantequilla: Incorpora los trozos de mantequilla poco a poco mientras sigues amasando. Este es el secreto para un brioche increíblemente suave. Puede que tardes unos 10-15 minutos en asegurarte de que toda la mantequilla esté bien mezclada.
6. Deja que repose: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado o aceitado, cúbrela con un paño limpio o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
7. Desgasifica tu masa: Una vez que la masa haya fermentado, desgasifica suavemente amasando durante unos minutos. Ahí es cuando puedes decidir si quieres hacer panecillos o un gran brioche. Simplemente forma una bola o una barra.
8. Reposa nuevamente: Deja que la masa repose durante 1 hora más para que suba una segunda vez. Es lo que le da ese aspecto esponjoso y delicado.
9. Precalienta el horno: Lleva la temperatura a 180°C mientras esperas que la masa suba.
10. Pinta el pan: Antes de hornear, pincela la parte superior de la masa con un huevo batido. Esto le dará un acabado dorado y brillante, como si dijera: “¡Mírame, soy especial!”
11. Hornea: Coloca el brioche en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que suene hueco al golpearlo en la parte inferior. El tiempo puede variar si decides hacer panecillos más pequeños.
12. Enfría y disfruta: Una vez horneado, saca el brioche del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Tu hogar ahora huele a pura felicidad.